sábado, outubro 28, 2006

O BACALHAU DO KUKA



Penso que esta é uma forma original de confeccionar o bacalhau. Nunca vi ninguém fazer e tampouco li em nenhum livro de receitas(mas admito que mais alguém tenha tido a mesma ideia). Fi-lo num dia em que nos apetecia bacalhau assado e o "fiel-amigo" estava tal e qual saíra da loja. Salgadíssimo.


Grelhei assim mesmo, sem o lavar sequer (assim não se pega à grelha), não assei demasiado, porque fica muito duro e difícil de lascar.

Mergulhei-o em água e retirei a pele e as espinhas. Fui mudando a água e espremendo suavemente (para não desfazer demasiado) o bacalhau, até que, provando, achei que estava no ponto, nem muito insosso nem muito salgado.


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Dispus o peixe no centro da travessa com batatas cozidas em redor e pimentos assados por cima. Em bastante azeite, fritei rodelas de alho e despejei por cima do bacalhau.

É para mim talvez, a mais deliciosa receita de bacalhau grelhado.

19 comentários:

Fezoca disse...

que ideia genial!! :-)

Mónica disse...

em vez de 1001 passamos a ter 1002 receitas de Bacalhau!

que delícia esses pimentos, humm...

Gotinha disse...

Hummm
huummmmm...
bacalhau com toneladas de alho é uma combinação explosiva para mim!!

A
D
O
R
O

:-)

Tareca disse...

Eh eh eh vizinho! Eu tb pensava que mais ninguém fazia isso a não ser eu! A diferença está no bacalhau salgado, que nunca usei.
E quando não há tempo para grelhados meto-o num tabuleiro com uma cebolada com bastante alho e azeite, tiras de pimento por cima e forno com ele. Também fica muito bom.

Anónimo disse...

Aquilo que vocês sabem!!!!! Que inveja!

Paula disse...

Adoro receitas de bacalhau.
Paula

kuka disse...

Tareca, a diferença é no sabor e textura do bacalhau. Gosto muito mais assim desta maneira. Sem ter sido préviamente demolhado. Também faço no forno como dizes. O bacalhau presta-se a todo o tipo de improvisos.

Dulce disse...

Original, sem dúvida! E imagino que deliciosa!!

Elvira disse...

Acho a ideia óptima! Assim, quando apetece bacalhau, já não é preciso esperar...

Obrigada, Kuka! :-)

o avental disse...

A inventiva traz coisas tão boas como esta e requer uma boa dose de paciência, imagino. Sem paciência também não se pode cozinhar coisas assim. Consolava-me se fosse o meu almoço. Hoje pus-me de castigo :(

Inha disse...

Só de olhar para as fotos já fico a babar...:(

2pintas disse...

é um dos peixes que vai com tudo e de todas as maneiras!
gosto imenso!
beijinho:*************************

a sua vizinha disse...

Ai vizinho Kuka, que ricos petiscos! Vou voltar mais vezes!

Karen disse...

Muito original! Parece ser bem rápido!

Sandra J. disse...

Humm, só não posso comer os pimentos, mas de resto parece delicioso!
Bjs

JoSefa disse...

Hunnn.....Fiquei com água na boca e me deu uma vontade eorme de fazer esse bacalhau e como não sou egoísta, linkei você lá no www.culinariadazefinha.blogger.com.br
pra outras pessoas conehcerem o teu cantinho.
Abraços e apareça
(ando meio parada porque estou com o braço direito imobilizado) nem imagina quanto tempo levei teclando aqui com a mão esquerda...rss..

Rui Pedro disse...

E também deve dar para fazer uns pastelinhos de bacalhau...

Pluma(princesavirtual) disse...

Confesso que esta receita me deixou com àgua da boca...parece-me original!!!

Um destes dias tenho que experimentar

Beijos chefe Kuka

kuka disse...

Recatados. Espero eu Princesa!