segunda-feira, fevereiro 20, 2006

BACALHAU À BRÁS


PARA QUANDO TEMOS VISITAS IMPREVISTAS,E NÃO SÓ!
Nunca faço este prato com bacalhau cozido,desfio sempre a posta seca e num passador de rede,sob a torneira,com a mão vou revirando,apertando(ás vezes consigo detectar alguma espinha mais teimosa),e provando até chegar ao ponto de sal desejado,cuidado,porque dessala muito rápidamente.
Em azeite,alouro alho picado e cebola cortada em 1/2 luas,ou em rodelas finas,junto o bacalhau desfiado e envolvo muito bem na cebola,+- um minuto,misturo batata palha,frita,mexo os ovos(2 por pessoa)muito levemente,apenas para quebrar a gema,sal,pimenta,um pouco de leite e misturo ao preparado,mexendo até que coagulem.E pronto!salsa picada,azeitonas e,BOM APETITE.
Embora neste prato os ovos fiquem mal passados,hoje com os problemas existentes,é conveniente cozinhá-los bem.E as batatinhas sou eu sempre que as frito(que diabo!não dá assim tanto trabalho!).

13 comentários:

O Chaparro disse...

finalmente fiz o bolo de bolacha. é uma receita espectacular.melhor do que a que eu conhecia. grande idéia que tiveste com essa receita.podes continuar .tas mais que aprovado.

Elvira disse...

Está lindo! Esta receita é uma das minhas favoritas. Costumo fazê-la quando vêm amigos estrangeiros e eles ficam sempre a adorar!

Bífido disse...

já fizeste beringela recheada no forno? hum... delicious...

Didas disse...

desta vez ganhei! Eu também não gosto de cozer o bacalhau para isto! :)))

Inha disse...

Acertaste em cheio que é um dos meus pratos favoritos e também o faço como tu.
E acompanhado de arroz de forno é um pitéu.;)

Daniela Mann disse...

Chorei a rir com o seu comentário!
Obrigada pela visita e volte sempre!

eu disse...

Fiz o borrego. Ficou bom mas chateámo-nos com o bicho...Só tem ossos caramba...:0)
O bolo de arroz ainda não fiz e a mousse de chocolate então anda a fazer-me uma água na boca mas...as calorias...
E que tal umas saladinhas deliciosas e light?? Sei lá...com delícias, franguito desfiado...Qualquer boa que não tenha que incluir muitas batatas, arroz, massa....Engorda e o verão está aí certo?

SaltaPocinhas disse...

interessante este blog! Vais ter também de visitar a bruxinha do lar!
E vou copiar esta receita. O meu marido adora e eu não costumo fazer [não gosto de cozinhar :-((]

O Vizinho disse...

Minha nossa senhora....aiaiai... este blog é uma perdição e a desgraça de qualquer balança!
É que expões as receitas de tal forma que qualquer frita-ovos como eu se sente tentado a armar em Chef.
hehehe

pluma(princesavirtual) disse...

Bolas!!! não posso vir aqui perto da hora do almoço.Que FOMEEEE !!!
Também gosto muito deste prato ahhhh e faço-o muito parecido. beijos (recatados) da Princesa

Dishti disse...

tb adoro este prato, jokinhas de Dishti

inconfidente disse...

isto não se faz, abriste-me o apetite.

Dishti disse...

Eu adoro bacalhau á braz, hum hum,jokinhas de Dishti