OS PERCEBES

Vila do Bispo é,por excelência,a terra do"percebe".
Ainda os primeiros alvores do dia começam a lamber a escarpada falésia e,já um grupo de marisqueiros observa o mar do alto do miradouro da praia da cordoama."Vou-me assomar"é o que dizem quando se dirigem para este excepcional e privilegiado observatório natural.Aqui avaliam as condições do mar e dos ventos e definem estratégias e os locais onde irão"fazer a maré".Se a maresia for muita,nada feito,regressam à Vila.Se as condições do mar permitem a"apanha"o grupo dispersa-se,os que mariscam de barco dirigem-se para o porto da Baleeira,em Sagres,onde a bordo de ágeis e velozes barcos se dirigem para os locais préviamente eleitos.Os outros,a pé descem pelas altas e escarpadas falésias,pendurados em cordas que transportam ao ombro(baraços,é assim que lhes chamam)até chegarem às"pedras"onde em mergulho de apneia ou por cima da rocha à maré baixa,enfrentando a fúria da forte e feroz rebentação,com um olho no mar e o outro nos percebes,"cavam",brandindo as arrelhadas de encontro à rocha,arrancando assim, às negras pedras,os preciosos e apetecidos crustáceos.
São os Guerreiros do Mar.
Se este fosse considerado um desporto,sería com toda a certeza um desporto radical.

Depois de bem lavados para remoção de alguma areia que possam conter,dispõem-se num tacho com sal e água,esta não deve cobrir totalmente o marisco.Quando levantar fervura pegando nas asas do tacho e,com movimentos oscilantes,"voltam-se",fazendo com que os percebes que estavam em baixo passem para a parte superior.Não ferve nem mais um minuto,apaga-se o lume,escorre-se a água e comem-se assim mesmo,quentinhos.